Tartes aux pommes (façon tatin)

Voici une délicieuse recette de tartes aux pommes (petite taille), dans l'esprit d'une tatin, avec une pâte brisée maison très facile !

Recette facile tarte au pomme façon tatin


INGRÉDIENTS (pour 3 tartes individuelles)⠀


  • 150g de farine⠀

  • 75g de beurre mou + quelques morceaux⠀

  • 1 pincée de sel⠀

  • 4 cs de sucre blanc⠀

  • 3 cs de cassonade⠀

  • 4 cl d'eau⠀

  • 2-3 pommes⠀

  • Cannelle et 3 cc de crème fraîche (ici c'est la Normandie)⠀


Recette facile de tartes aux pommes façon tatin 👩‍🍳


  • Mélanger la farine, le sel et 2 cs de sucre blanc dans un saladier⠀

  • Ajouter le beurre mou et mélanger (cela donne une grosse semoule)⠀

  • Ajouter l'eau et bien mélanger. Réserver.


  • Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).⠀

  • Peler et couper les pommes en morceaux.⠀

  • Dans une poêle, faire revenir les pommes une bonne dizaine de minutes avec un morceaux de beurre.⠀

  • Ajouter 2 cs soupe de sucre et laisser légèrement caraméliser. ⠀

  • Dans les moules, mettre quelques morceaux de beurre au fond, saupoudrer avec la cassonade.⠀

  • Ajouter les pommes par dessus. ⠀

  • Etaler la pâte, la découper en rond et recouvrir chaque plat d'un disque de pâte. ⠀

  • Enfourner 30 minutes.⠀

  • À la sortie du four, retourner les tartes, saupoudrer de cannelle et ajouter une cc de crème avant de servir. ⠀

Vous le verrez les pommes sont légèrement caramélisées et colorées. C'est pour cela que je l'appelle "façon tatin", car le processus est le même, mais le résultat d'une tatin est beaucoup plus caramélisé. Pour cela, vous devez faire cuire plus longtemps les tartes (la pâte sera donc moins moelleuse, ce que je préfère moins).

Recette facile tarte au pomme façon tatin